炸蘑菇用淀粉还是面粉 用不用焯水

导读:炸蘑菇,是非常好吃的一道菜,很多人都喜欢吃。炸蘑菇用淀粉还是面粉?用不用焯水? 炸蘑菇用淀粉还是面粉: 炸蘑菇可以不用面粉,直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行,都是为了糊住蘑...
  炸蘑菇,是非常好吃的一道菜,很多人都喜欢吃。炸蘑菇用淀粉还是面粉?用不用焯水?
  炸蘑菇用淀粉还是面粉:
  炸蘑菇可以不用面粉,直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行,都是为了糊住蘑菇方便炸,这样做味道更好了。玉米淀粉口感温涩,不属于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。家里面最常见的就是面粉。只要味道好的话什么粉是没什么无关紧要的。
  炸蘑菇用不用焯水:
  炸蘑菇是日常生活中一种食品,主要食材是蘑菇。蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。
  炸蘑菇是需要焯水的,小伙伴们都明白了吧。

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